哪种饺子面粉好？
2014/7/3 11:31:39提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：已解决 | 浏览量：244
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高筋粉和低筋粉是面粉筋度的高低有区别。按筋力强弱分为：高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。高筋面粉：适合做面包、包子等需要韧性、筋道的面食。低筋面粉：适合做蛋糕等不能起筋道，要求松软、蓬松的面食。 饺子粉：就是面粉，只是的饺子粉含筋量高一点，做出来的饺子面皮嫩且筋道，在包饺子擀皮时人不会感到费力，在煮饺子的过程中不容易烂皮，饺子煮好放在盘子里也不会在短时间内粘在一起。
2014/7/3 11:31:51回答者：珍珍