饺子怎么蒸才好吃？
2014/7/3 10:56:55提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：已解决 | 浏览量：235
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只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软，也就是说不能用凉水和面，方法也很简单；其一，你下次合面时作80度的热水合。面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时。（注意用木棒搅拌，防止烫手）.其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。
2014/7/3 10:57:15回答者：珍珍