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煮饺子时，饺子怎么煮都不会焦？

煮饺子时，饺子怎么煮都不会焦，而放在油锅内炸，一会儿就变黄甚至变焦?

2014/7/2 16:10:46提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：195
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  •     水烧干了，饺子一样会烧焦，锅子烧穿都有可能。油炸能快速脱水，所以饺子皮很快就黄，油温别太高，否则皮焦了馅料还没熟 。
    2014/7/2 16:11:06回答者：珍珍
  •     水温100度而且又水分就不会焦，油温可达250度也没有水分子所以饺子在高温脱水时会变焦。
    2014/7/2 16:11:03回答者：珍珍

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