食材食谱热量：2839.7(大卡)
主料高粉 140g 全麦粉 60g
方法/步骤
除黄油外所有材料糅合，出筋后加黄油揉至扩展阶段。

进行基础发酵约一小时。手指沾高粉插入面团，手指孔不回缩为好。

分割成四份，滚圆后松弛15分钟。

松弛后，擀成椭圆形。

翻面后自上而下卷成橄榄状。

在温暖处发酵

表面涂水，洒些芝麻，表面用刀划口子。

挤上软化的黄油，预热烤箱200度20分钟。

 

全麦面包配料比般面包配料多了麦麸或全麦粉,好全麦包看上去粗糙.
全麦面包指用没有去掉外面麸皮和麦胚全麦面粉制作面包特点颜色微褐肉眼能看多麦麸小粒质地比较粗糙有香气由于营养价值比白面包高B族维生素丰富微生物特别喜欢所比普通面包更容易生霉变质

  提示：颜色发褐未必表明产品全麦面包有些企业了让消费者购买会用白面粉来做面包加少量焦糖色素染成褐色看起来显得有点暗本质上仍白面包而全麦面包口感有点粗除去全麦面包之外含各种杂粮配料杂粮面包燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等都提供少膳食纤维