食材食谱热量：969.6(大卡)
主料 高筋面粉 175克 老面 150克
方法/步骤
1
 全麦粉75克。

2
 在全麦粉里加入63克的水。

3
 把水和全麦粉拌匀，静置3小时浸泡。

4
  把干酵母加入温水融合成酵母水。

5
  把除了黄油以外的所有材料称量好并拌匀。
6
 把浸泡好的全麦粒、老面和其他材料放到一起。

7
 加入融合好的酵母水。

8
 用后揉法把材料揉成光滑的面团，把葵仁加入揉和均匀。

 盖上保鲜膜进行发酵。

 发酵好的面团。

 把发酵好的面团压平排气。

  把面团分割成十等份。

 分割好的面团松弛15分钟。
 取一块松弛好的面团整合成圆形。

 在面包胚上撒上适量的干粉。

 把面包胚摆放到烤盘上进行二次发酵。

 发酵好的面包胚，烤箱：烘烤档位：150℃预热5分钟，烤焙25分钟。

  烤好的小面包。

全麦面包指用没有去掉外面麸皮和麦胚全麦面粉制作面包区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养皮下有色部分磨制面粉）制作般面包何鉴别全麦面包呢全麦面包外表特点颜色微褐肉眼能看多麦麸小粒质地比较粗糙有香气 

全麦面包比般白面包营养价值高：麸皮富含粗纤维麦胚则含有较多营养因此食用全麦面包有利于因此现市面也有些商家谋取更多利润降低成本通常会制作假全麦面包鉴别假全麦面包有两种方法： 

假全麦面包经过加色即白面粉里加入焦糖或糖浆利用烘制高温下发生炭化现象使出炉面包有着自浅褐色看上去像全麦面包具体识别方法种面包切口较紧密尝口会露出破绽 

另种假全麦面包白面粉里添加胚芽、麸皮加工出来面包外表、口感像全麦面包过吃起来虽有粗糙感麸皮嘴感觉没有小麦颗粒饱满 

另外选择信誉较好商家您也通过看配料成分表写全麦粉般全麦面包