辣椒油：先将辣椒晒干，椿碎放入贮藏罐中备用。适量生姜，蒜头椿碎放入罐中，加入少许白糖，盐，味精。接着把豆油加热至无水后倒进罐中，用筷子搅拌【注意：1，油面要把辣椒全部浸入，略高辣椒面半公分左右。2，可根椐你的口味在豆油加入牛肉，芝麻或猪肉，花生米等调出不同的辣椒油来】辣椒面大同小例。

    炸辣椒面好吃原料：干辣椒 熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香
    将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香
    炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状
    备注：
    1。研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质
    2。辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）
    3。知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干辣椒还是含有少量水份的 经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉 能延长保质期 而且会更香呢