油炸过

    做法
    步：将干辣椒除干粑；
    第二步：烘干；
    辣椒烘干
    第三步：将辣椒剪成段；
    剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、
    炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
    备注：
    1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
    2、辣椒面可以用来炒菜，偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在辣椒面上拌匀即可）
    3、这个做法是偶家的秘制方子哟～～呵呵～看了yaya的回复知道大家一般都是直接磨成粉的，其实，干辣椒还是含有少量水分的，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。