做蛋糕要用什么面粉？
2014/6/24 15:20:00提问者：小班 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：183
我来回答:
-
低筋面粉,到蛋糕原料店买,一般市场卖的是普通面粉,不大合适用.
2014/6/24 15:20:17回答者：小班
-
低筋面粉~~~做蛋糕和饼干是用低筋面粉，可以保证口感酥松。高筋面粉则用来面包，这是面包组织细腻，体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法，抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻松开，就证明筋度很高，如果还是块状，就说明筋度很低~~~
2014/6/24 15:20:14回答者：小班