自发小麦粉可以做馒头吗?
自发小麦粉可以做馒头吗?家里有一袋自发小麦粉，想问问可以做馒头麽?怎么做?还需要些什么?
2014/6/24 15:15:30提问者：小班 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：273
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可以做馒头,包子,把自发小麦粉加点温水,较成面团,放至三十分钟后,放进窝里煮十五分钟就可以了,很简单,方便.
2014/6/24 15:16:03回答者：小班
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在自发粉中加入约一半左右的温水（35℃左右），揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团揉透（可分两次揉），否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。
若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母（1%左右），并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。
2014/6/24 15:15:59回答者：小班