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馄饨皮为什么那么耐煮啊

馄饨皮为什么那么耐煮啊？是不是特殊的面粉呢

2014/6/23 10:48:00提问者：小班 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：205
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全部2个回答

  • 加了明矾...
    2014/6/23 10:48:20回答者：小班
  • 合面时加入蛋清，用温水合面，水里加食盐\食用碱粉，拌成面索状，再揉匀\杆压，越薄越好，以生粉作扑面。这样做成的馄饨皮，又滑又耐煮
    2014/6/23 10:48:17回答者：小班

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