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谁知道馄饨皮和面的比例

谁知道馄饨皮和面的比例？有经验的说一下啊

2014/6/23 10:43:52提问者：小班 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：232
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  • 额 要看是硬一点的面就少加水吧 可以加个鸭蛋
    2014/6/23 10:44:13回答者：小班
  • 面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源  0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。
    2014/6/23 10:44:09回答者：小班

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