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面怎么叠炸的时候才能起层？

我想知道这面怎么叠炸的时候才能起层？

2014/6/16 15:02:55提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：已解决 | 浏览量：182
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    面无论咋样叠都会起层。问题是折叠的时候要先在面皮上面涂抹油酥，面要擀的越薄越好，油酥要涂抹均匀。油酥就是用面粉和油和成的，面和油的比例为1：1。把面和油用手撑搓匀。叠面皮时折叠的层数越多越好。
2014/6/16 15:03:11回答者：珍珍

其他1个回答

  • 折叠的时候要先在面皮上面涂抹油酥
    2014/6/16 15:03:18回答者：珍珍

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