嫩肉粉的使用方法
2014/6/13 16:45:55提问者：玉红 | 分类：调味粉 | 状态：未解决 | 浏览量：251
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烹饪中使用嫩肉粉时，可先用温水将粉末溶化，然后将切好的肉块、肉片、肉丝放入，拌和均匀，放置15～30分钟即可用于烹制。也可将嫩肉粉直接加 入酱油或调味汁中，放入肉块、肉片，拌后静置15～30分钟再烹调。如果急于烹调，可将溶有嫩肉粉的溶液与肉类原料混和后放在60℃左右的环境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶分解肉类蛋白质的速度（大约放置5－8分钟， 即可用来烹调）。
2014/6/13 16:46:21回答者：玉红
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你之前肉片炒起烂，是放多了嫩肉粉，处理方法很简单啊，你按这个比例咯，一斤肉放半汤勺的嫩肉粉，一个鲜鸡蛋蛋清，搅拌，下锅时掌握油温就可以炒出又嫩有美味的肉片
2014/6/13 16:46:09回答者：玉红