辣菜料油怎么能炸好？
2014/6/13 11:38:27提问者：珍珍 | 分类：调味油 | 状态：已解决 | 浏览量：202
我来回答:
满意答案
先在锅中放油到一定温度后（120度吧）关火，放入新鲜麻椒，然后让麻椒浸泡一两天。麻油就好了，是不把麻椒拿出来。一直浸泡着 才有味 是的不同的火候炸的菜是不同的
先把油烧5成热，加入麻椒，少许辣椒，姜片，大葱，中火慢靠20分钟。改入武火，等大葱变成焦灰色时离火，再侵一段时间即可得到正宗椒油
2014/6/13 11:38:47回答者：珍珍
-
辣椒面里事先放点凉的熟油你在试一试
2014/6/13 11:38:54回答者：珍珍