有谁知道炸油条的配方和制作方法?
油条和面怎么和, 配方, 制作的时候需要注意的事项,知道的请回答下,网上复制的请别来,我都会倒背了
2014/6/13 11:05:33提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：180
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一 配方
每千克面粉中，加碳酸氢钠（小苏打）3.5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。
二 工艺流程
将小苏打3.5克、臭粉2克、食盐20克加入适量水中溶解后，加入1千克面粉中搅拌（和面），和面成团，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟），用少量植物油涂抹面团表面（防止粘连），用保鲜膜包裹，常温下放置10小时左右，成形后即可煎炸。
2014/6/13 11:05:57回答者：珍珍
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现在有一种简单的方法！在买面粉的店里买油条粉，然后去添加济店买油条添加济，上面有制作配方！照做就行了，我们店里就是这么做的！
2014/6/13 11:05:49回答者：珍珍