奇香辣椒油怎么做

奇香辣椒油怎么做

2014/6/12 15:06:54提问者:玉红 | 分类:调味油 | 状态:未解决 | 浏览量:179
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  • 不会的
    2014/6/12 15:07:19回答者:玉红
  •     1、朝天椒面100g 、二荆条面200g、 汉源花椒10g 、芝麻50g,混合拌匀;2、锅内加入纯菜籽油2000g中火加温到8成油温240度左右关火;3、慢慢加入一半高温烫油(约1000g)的同时搅匀辣椒面,让所有辣椒面都被高温烫油浸透;4、搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油,这个头道工序是给辣椒油烫出奇香味;5、剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右;6、将余下5成油温150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中;7、炼好的红油盖住静置12小时。
    2014/6/12 15:07:15回答者:玉红