东北麻辣面，那辣椒油是怎么弄的。
东北麻辣面，那辣椒油是怎么柞的。离开了东北，很回忆那麻辣面（烫）的味道，谁能告诉我那辣椒油怎么柞呀。
2014/6/12 15:01:53提问者：玉红 | 分类：调味油 | 状态：未解决 | 浏览量：230
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先把油少开,再把胡椒,辣椒放进去榨,然后等到快要枯的时候,就把辣椒渣子,胡椒渣子弄起来,然后冷却就好了!
2014/6/12 15:02:51回答者：玉红
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首先准备好油 油温一定要合适，太低了炸不出香味，太高了会把辣椒炸糊味道更差。一般7——8成热的油比较好。
原料方面辣椒要是晒干的红辣椒魔成的粉，其次胡椒。在处理花椒的时候有几点很重要，首先花椒要在干铁锅里炕干，这样是为了出香味。然后一定要准备少许的盐！！把辣椒，处理好的花椒和盐放到你的盛具里然后倒进热好的油就可以了，味道简直棒极了！！1
2014/6/12 15:02:47回答者：玉红