辣椒油怎么熬又红又香又辣
2014/6/12 14:58:47提问者：玉红 | 分类：调味油 | 状态：未解决 | 浏览量：189
我来回答:
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油不要用调和油，用较得的菜籽油而不是香油
油烧开后放一会儿（温度底点）再泼给本身有辣味的辣椒粉
2014/6/12 14:59:13回答者：玉红
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用家里的普通炒锅就可以，锅里放油，普通植物油就可以，边加热边把干红辣椒掰开，放到油锅里，等到油烧到很热的时候，辣椒微糊的时候（让辣椒糊喽，这样辣椒的辣味才可以溶合到油里！），再撒入一把花椒，然后迅速把锅从火上移开。右手拿着锅盖，左手端一小碗凉水，把倒入油锅，迅速盖上锅盖儿，要快，否则会溅到手上，这个时候会有剧烈反应发生。等锅凉了以后，把油蔽出来，或者带着辣椒也可以，就是辣椒油啦。
2014/6/12 14:59:08回答者：玉红