香辛料与辛香料的区别
2014/6/11 14:56:36提问者：玉红 | 分类：调味粉 | 状态：未解决 | 浏览量：222
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天然香辛料包括
香：孜然、小茴、八角、咖哩、姜黄素、干姜等；辛（辣）：红辣椒、黑胡椒；
麻：主要指花椒。
2014/6/11 14:57:00回答者：玉红
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香辛料通常是指天然芳香植物干燥了的部分—种子、花、叶子、皮和茎，它具有辛香刺激、赋予食品芳香、掩盖异味、协调口味、增加食欲等功能，同时还具有帮助消化、祛寒、舒筋、止痛等功效，根据现行分类方法，当香辛料或提取物用于家庭或酒店烹调使用时，称之谓“香辛料调味品”，当香辛料或提取物直接用于食品加工中时，则称之谓“香辛料类食品添加剂”。
2014/6/11 14:56:52回答者：玉红