鸡蛋2750克
    塔塔粉15克
    泡打粉15克
    糖750克
    低劲粉750克
    色拉油360克
    水400克
    烘培果酱250克（柠檬味或者玉米味，黄色的！）
    蛋清制作：
    1将蛋青打在打发缸里，（注意，里面要非常清洁，不要油，不要一点蛋黄。）
    2放入白砂糖塔塔粉
    3打发至干性发泡。
    蛋黄面糊制作：
    1水中加入油、果酱搅匀
    2 1里面放入蛋黄搅匀
    3 面粉、泡打粉放入2里面搅匀。
    4  将部分蛋白加入3搅匀
    5  将4全部放入剩余蛋白里面搅匀
    放入模具烤出来就好了 165/145度
    要注意的就是搅拌的时候要一个方向
    我的这个蛋糕是经过我很成时间实践做出来的，吃起来不会太噎人，还有淡淡的果酱味，在我们这里卖的很好！

    ……一点点来
    先是方子——你得确定方子没有任何问题，并且他有成功过的案例
    再来是蛋白的打发——必须是硬性发泡，也就是把盆子倒过来都不回有蛋白流动感，更不用说掉下来
    然后是搅拌——快速的上下翻动，以避免消泡。如果把蛋糕液倒入模具时，底部颜色有明显偏深的话，很不幸，那就是翻动不当消泡的结果，这样的蛋糕很容易在底部形成布丁层（也就是密实的蛋饼）
    再来就是控温——烤箱功率和模具大小差异，时间也会略有差异。次烤，不用讲究避免开裂或者颜色过深等等形象问题，情愿多靠一些时间，烤焦一点，全部蛋糕成熟，而非半成熟或者是亚成熟，不然出炉后会严重回缩塌陷，也可能变成蛋饼
    就是出炉后的倒扣——chiffon非常柔软，必须倒扣至凉透才能脱模
    P.S.：方子的话，去的烘焙论坛找，比如贝太或者是poco，因为这两个地方绝大多数都是自己做好拍照片放上去的，而且大多数步骤都有图解，按照他的方子和经验，很容易看清问题