戚风蛋糕配方?
2014/6/10 15:57:56提问者：小班 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：186
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蛋白： 鸡蛋1000克中的蛋白，白砂糖228克，塔塔粉8克
蛋黄： 鸡蛋1000克中的蛋黄，糖粉208克，低筋面粉312克，盐3克，奶粉40克
色拉油124克，水80克
2014/6/10 15:58:29回答者：小班
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中档戚风蛋糕配方：
蛋黄部分：蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克
蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克
戚风蛋糕配方：
蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克
蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克
2014/6/10 15:58:22回答者：小班