加饭酒加热后是否有毒
2014/6/6 14:40:02提问者：玉红 | 分类：料酒 | 状态：未解决 | 浏览量：262
我来回答:
-
Dry型的元红酒，在温热的状态下，适合搭配的食物是鸡鸭肉类及蛋类料理，半dry型的加饭酒则适合搭配海鲜类及冷盘，尤其是秋节前后的大闸蟹，与温热后的绍兴加饭酒之搭配，堪称天下绝配。另外温热过后的绍兴黄酒，不管是元红、加饭、善酿及香雪，都可视个人口味需要加以混合饮用，别有一番情趣，这种混合喝法，在全世界的酿造酒中，可以说是，也可算是绍兴饮法的一大特色。
2014/6/6 14:40:50回答者：玉红
-
传统的绍兴酒饮法是隔水加热至摄氏45度左右，常用的酒容器是铜壶及锡壶，当然陶瓷容器也可以，不过导热性不如铜锡来得好。这种温酒饮法，尤其适合宗的元红及加饭酒，这是自古流传下来的喝法，因为温热后的元红及加饭酒，能提出酒香，也能增加酒的甘度，重要的是饮用时暖人心肠，又不致伤胃。
2014/6/6 14:40:43回答者：玉红