蚝油豆腐煲的制作材料：主料：豆腐（南）250克
辅料：香菇（鲜）100克，玉兰片100克
调料：色拉油50克，大蒜（白皮）40克，蚝油15克，黄酒10克，淀粉（玉米）5克，酱油5克，白砂糖5克，鸡精2克，盐2克，胡椒粉2克
蚝油豆腐煲的特色：豆腐酥嫩，蚝香浓郁。 蚝油豆腐煲的做法：1. 豆腐切块；
2. 香菇洗净，切片；
3. 蒜剥皮切片；
4. 锅中放油烧热，放入豆腐炸至色泽金黄，捞出沥干油；
5. 余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜片煸炒，待出香味，倒入黄酒、酱油和400克水；
6. 然后放入豆腐、香菇、玉兰片、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开；
7. 勾入水淀粉，盛入煲锅即可。