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如何鉴别好的黄酒呢？

如何鉴别好的黄酒呢？

2014/6/6 11:09:20提问者：玉红 | 分类：料酒 | 状态：未解决 | 浏览量：193
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  • 凭手感：倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含有很多的由原料里面浸出来的可溶性的固形物，而勾兑黄酒没有这些固形物。
    2014/6/6 11:09:31回答者：玉红
  • 闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香，在南方(黄酒)是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。
    2014/6/6 11:09:26回答者：玉红

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