食材明细
材料：
豆腐 500克
糯米 150克
鸡蛋 1个
调料：
精盐 适量
味精 适量
白糖 适量
料酒 适量
葱末 适量
姜末 适量
鲜汤 适量
水淀粉 10克
做法
将糯米淘洗干净，泡软沥干水分，装入碗中待用。
将豆腐用刀背碾成泥，放入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐，味精，葱姜末，白糖，料酒，鲜汤
抓拌成馅料，用馅挤成桂圆大小的丸子。
放入糯米上，滚均糯米。
将滚好的丸子，放入蒸锅中。
大火蒸20分钟，取出，装入盘中待用。
热锅，注入鲜汤，加入精盐，味精，烧开后勾芡。
浇在丸子上，用番茄粒做点缀即可。

原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块
佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量
做法
1 所有原料
2 大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味
3 捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥
4 豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分
5 挤干水分的豆腐泥装入大碗中
6 胡萝卜，香菇切成细末
7 胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀
8 打入2只鸡蛋清用手抓匀
9 做成一个个豆腐丸子备用
10 锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开
11 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中
12 中小火略煮2分钟，勾薄芡，滴少许香油即可