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蒸包子时包子是冷水下锅还是热水下锅？

我想知道这蒸包子时包子是冷水下锅还是热水下锅？

2014/6/4 16:47:17提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：已解决 | 浏览量：254
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酵母发面冷水下锅，酵母发面质地比较硬，不怕熏塌，而且在水温逐步上升过程中还可进一步发酵。
2014/6/4 16:47:39回答者：珍珍

其他1个回答

  • 传统发面热水下锅，这样可以避免热气熏软榻了包子。
    2014/6/4 16:47:50回答者：珍珍

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