怎么样蒸大包子?
怎么样蒸大包子?酵母。泡打粉。放多少是正常啊?我蒸的包子面发的都好,怎么包子就蒸不大呢?
2014/6/4 14:35:23提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：已解决 | 浏览量：169
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看你一次要做多少个罗,如果是用一斤面粉做的话,先将酵母1-3克溶于水温在20-30度的水中,搅拌好后放置5-10分钟。再在干面粉中放3-5克的泡打粉,和匀。加入之前溶好的酵母水。和面至不粘手。将和好的面盖上保鲜膜,醒面,当面团醒至原来和好时的两至三倍,就可以包了。揪的面团大一点,应该会比之前蒸的包子大了。
2014/6/4 14:35:37回答者：珍珍
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发过了还是微发。。
2014/6/4 14:35:43回答者：珍珍