浓稠的玉米浓汤：
准备材料：
高汤：
内容…鸡或猪或牛的汤底，是单一汤底，不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ）
火腿 （切细丁）
鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样切细丁）
蛤仔 （提鲜用，可有可无。带壳）
鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代。一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感）
蘑菇（洋菇 提鲜用。切细丁）
洋葱（切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！）
红萝卜（ 的蔬菜，（切细丁）
玉米酱（也可以再准备些些玉米粒）
奶油 （爆香用）
奶水（增加汤的浓郁度）
沙拉油（炒面粉用）
面粉（中高筋都可以）
盐（少许）
味精（其实我都不用）
糖 （其实我都不用）
黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以）
做法
1.爆香
先热锅，倒入奶油些许，倒入火腿丁（要小火喔，因为切丁）
（因为火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来）再倒入洋葱丁，洋菇
再来红萝卜丁（红萝卜的甜味要用炒的才出的来），接下来，再放鸡肉、虾肉…等，再放玉米粒稍炒
炒香后，倒入碗里起备用
2.煮高汤
你可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，煮滚，转小火…
3.炒面粉
锅热后，倒入约半碗沙拉油（依量来调节），油热后加入干面粉下去炒，会炒出面粉糊（ 其实这就是浓汤浓郁的关键了）
4.汤卤
将面粉糊均匀的倒入高汤锅中，（如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，加入面粉糊，扮匀后再倒入高汤中）。这样较容易，此时汤已成浓稠状了（不必太浓）
先放玉米酱再将刚刚所炒的料放入浓汤中（记得喔，还有蛤仔也要放进去。）不停的扮（不要烧焦啦！）
准备奶水，徐徐倒入汤中（多少自行掌握），此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了……
如果喜味重者，可在加入些许奶油…另外，芹菜，装饰用，洒在汤上。

奶油玉米浓汤
材料
无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许
做法
1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。
2.将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。然后加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。