蒸好的馒头太硬不松软怎么回事？
蒸好的馒头太硬不松软,跟面发的时间太长有没有关系,希望专家指点
2014/6/4 10:48:33提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：已解决 | 浏览量：265
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看看发酵粉勾兑比例是否合理，，，，发酵粉是否过期，，调和发酵粉时水温是否够，一般要温度高一点，，，，还有就是面粉的发酵时间，发酵时的环境温度等等，，，观察面粉发开后，里面是否是蜂窝状，，，，，
2014/6/4 10:49:30回答者：珍珍
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起面揉好馒头之后再醒一下再蒸，会好一些
2014/6/4 10:49:36回答者：珍珍