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馒头腥味重是怎么回事？

请教馒头高手，自己在家里做的馒头，总是腥味很重，而且不够发怎么办

2014/6/3 15:00:50提问者：小敏 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：232
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全部2个回答

  • 奶粉放多了，你想做牛奶馒头啊，要比例适中，不能光用奶，要加水，方法我认为是这样的：1、准备一个大盆，先放入酵母，用水调匀，冬天要用温水，
    2、加入面粉，再加入奶粉、糖、蛋清，加入揉匀。
    3、放置四、五个小时后再蒸，做出馒头也要过20分钟后再蒸就OK了。
    2014/6/3 15:01:18回答者：小敏
  • 用的是温水和面吗？一定要用温水。还有重要的是发面时要放在温度高的地方，像现在这样的天气就得放在有暖气的地方，怎么也要20多度吧。夏天就无所谓了。
    2014/6/3 15:01:10回答者：小敏

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