炸糖油饼：
主料：面粉７５０克，清水５２５克。
辅料：红糖７５克，精盐１５克，苏打６克。
制法：
（１）将精盐、苏打放入盆内，加水搅至原料溶化，放入面粉，用手揉均匀，待面粉全部吃水后，把面搋至光泽为止，盆内和面团上都抹一层油，盖湿屉布，醒４～５小时。
（２）取油饼面７５克，加入红糖及适量的干面粉，揉搓成红糖面。
（３）将面团、糖面团均揪成３０个小剂子，将糖面剂放在白面剂上，用擀面杖擀成圆形，中间切两刀，用热油炸，糖面朝上，用铁钩子按压，糖面炸至老红色为宜。
制作关键：要按配料比例和面，醒的时间稍长一点比短些炸出的油饼效果好。炸油饼时用热油，炸白面一边，不翻个，但要用铁钩子压着油饼炸，这样糖油饼就炸成了。

炸油条：
将需要的原料和面团弄好
1:面团和好后。取一保鲜袋；倒一点油；搓匀。将面团放入，袋口打结，静置。发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）；
2:轻放面板上， 用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼（或用擀面杖轻轻擀开），切成两厘米宽，大约１５厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，１０～２０分钟，1小份上面抹水（少量的足够沾起两片面片的就可以了）， 取另一小份放其上， 用筷子压一条印；
3:下油锅炸至金黄色， 捞出放厨房纸上沥干油。就OK