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包饺子和面水和面的比例是多少？

想知道包饺子和面水和面的比例是多少

2014/5/26 17:20:08提问者：小敏 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：715
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  • 看感觉
    2014/5/26 17:20:30回答者：小敏
  • 看面粉的吸水能力，不同面粉的吸水性是不同的。你准备一碗水，左手拿着往盆里倒一点，右手揉，慢慢倒，倒到差不多全部呈现学花絮状，然后开始揉团，感觉硬了就再倒点水，慢慢倒，等到能揉成面团了，就可以了，这时应该是软和的，并且不沾的，很柔软的感觉。沾是水多了，硬是水少了。
    2014/5/26 17:20:25回答者：小敏

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