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煮饺子时用不用加冷水？

煮饺子时用不用加冷水？为什么要加冷水?

2014/5/26 16:45:28提问者：小敏 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：156
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  • 水开了但是饺子里面不一定熟了，但是用开水继续煮，饺子皮会煮烂，所以要加冷水，这样煮出来的饺子既不烂又有嚼劲。
    2014/5/26 16:46:06回答者：小敏
  • 如果是肉饺，那么就要等水开后加一点冷水，再开的时候再加一点冷水，因为沸腾的水容易使饺子皮破掉，同时里面的馅又不容易熟，而加了冷水后，水温大致一直都保持在90多度左右，这样皮不破，馅也容易
    2014/5/26 16:45:46回答者：小敏

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