鲅鱼饺子怎么调馅？
2014/5/26 16:14:25提问者：小敏 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：170
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材料饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
做法1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。
2014/5/26 16:14:46回答者：小敏
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鲅鱼陷必须加猪肉馅而且要肥一点的，要不鱼肉很干的，再加些韭菜末和姜末，黄酒，酱油，味精即可。
2014/5/26 16:14:42回答者：小敏