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炸油条的方法有哪些？

想学习炸油条的技术，谁能告诉我。别说发效粉油条精的。

2014/5/26 14:37:41提问者：小敏 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：169
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  • 发火炸
    2014/5/26 14:37:58回答者：小敏
  • 油条的做法：
    材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.
    做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
    2加入剩下的面粉
    3揉成面团，在这个过程中不断捶打
    4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
    5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
    6然后将面团拉长
    7擀薄成10厘米的长片
    8分切成2厘米宽的条
    9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
    10用筷子横向在中间压一下
    11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形
    12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
    13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可
    2014/5/26 14:37:53回答者：小敏

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