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馒头为什么会收缩塌陷？

蒸出的馒头为什么会收缩塌陷，表皮起泡？

2014/5/23 17:35:12提问者：小敏 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：179
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全部2个回答

  • 如果发酵正常的话 面和的也不是很稀，看看是不是你蒸熟后马上就打开锅盖了，这样也容易塌陷和收缩，是蒸熟后不要马上打开锅盖。在虚5分钟后在打开锅盖。这样基本就不会出现你说的这种情况了。
    2014/5/23 17:35:38回答者：小敏
  • 蒸好后不要马上开盖，闷五分钟再开就好了。
    2014/5/23 17:35:30回答者：小敏

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