水果奶油蛋糕的做法
1.各种材料称量
2.葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上
3.泡好的葡萄干和糖渍橙皮用茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用
4.取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面
5.鲜橙一个，洗净后用热水冲洗
6.榨橙汁、取橙皮屑备用
7.面粉和泡打粉混合过筛，备用
8.黄油室温软化备用
9.将黄油和细砂糖一起放进大碗
10.用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松
11.分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个
12.打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻（如果发现有油水分离的情况，可以加一点儿分量内的面粉，一起打）
13.加入橙汁，打发均匀
14.加入过筛后的面粉和泡打粉
15.换刮刀，切拌均匀
16.加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑
17.切拌均匀，成蛋糕面糊
18.模具抹上一层融化的黄油
19.将蛋糕面糊盛入模具中（纸膜就不用抹油了），8分满
20.烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟
21.15分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀（这一步可省略，不打划刀也可以），再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟——插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可）
22.趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷将蛋糕完全冷却后，密封冷藏保存2、3天后，味道

水果奶油蛋糕的做法
1.
水果洗净备用，淡奶油加40克糖打至9分发，一个芒果去皮去核切粒，一个切片卷成玫瑰花状，草莓10个切粒，剩下的用来装饰蛋糕
2.
6寸戚风蛋糕待凉透后平均分成3等份
3.
此步骤用料
草莓
20个芒果
2个
取一蛋糕片抹一层奶油然后撒上芒果粒再抹奶油盖第二片蛋糕，重复此步骤完成草莓粒和一片蛋糕
4.
整个蛋糕均匀抹上奶油，尽量抹平
5.
此步骤用料
草莓
20个芒果
2个
奶油入裱花袋在蛋糕面挤出花纹，砌上水果作装饰
6.
此步骤用料
白巧克力
2克黑巧克力
1克
在蛋糕的侧面黏上饼干棒，保鲜袋隔水融化白巧克力挤在保鲜纸上制作写字板，保鲜袋隔水融化黑巧克力，剪刀剪一小孔写字和挤出蛋糕侧面的黑点
烹饪技巧
没有裱花台可以用过年装糖果的全盒代替。