布列塔尼酥饼的做法
1.黄油室温软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白体积蓬松
2.熟蛋黄挤压过筛成为蛋黄末，加入打发好的黄油中。
3.将蛋黄末和黄油混合均匀。
4.将过筛好的低粉、玉米淀粉倒入黄油糊中，混合均匀。
5.将混合好的酥饼面团用保鲜膜包好，用手压扁后放入冰箱醒2、3小时
6.工作台撒少许手粉，将醒好的酥饼面团用擀面杖擀成3mm厚的薄片，用直径5.5cm的圆形切模切割好，放入铺好锡纸或者油纸的烤盘中，入预热160°的烤箱中层，烘烤20分钟至饼干表面呈浅茶色即可。

布列塔尼酥饼的做法
1.低筋面粉与玉米粉混合过筛备用，黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌至乳霜状，加盐、熟蛋黄，用橡皮刮刀混合均匀
2.加入糖粉混合均匀，加入过筛后的粉类
3.混合至粉类完全消失，用保鲜膜包好，以手掌按压使面团扁平，厚度变薄，至冷冻室静止1-2个小时，操作台撒上薄薄一层高筋面粉，用擀面杖擀成0.5厘米厚，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室静止2-3个小时
4.用圆形饼干切模切割面团，放入铺了烘焙纸的烤盘上，烤箱预热160度，烤15-20分钟，烤好后直接在烤盘上静止冷却