鸡蛋糕的做法
1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌匀备用
2.低筋面粉，泡打粉和奶粉混合过筛待用

3.鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀

4.筛入步骤2的粉类，拌匀

5.加入步骤1的液体，拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满
6.放入预热的烤箱中层，上下火180°C时间17分钟




烹饪技巧
1、我做了上述方子的3倍份量，刚好两盘迷你麦芬模；
2、这个迷你麦芬模是不粘的，如果是其他的可以刷上均匀的奶油，撒上粉，再把模具倒扣倒掉多余的面粉备用；
3、做鸡蛋糕第6步把蛋糕面糊静置不能忽略；
4、烘烤的时间和温度要根据自家的烤箱适当调整。

老式鸡蛋糕的做法
1.原料备用，鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖

2.用打蛋器隔温水打，刚开始蛋液的颜色还比较黄

3.打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡，分次筛入低筋面粉，搅拌均匀

4.倒入植物油，搅拌均匀，连模内垫上油纸托

5.蛋糊倒入小纸杯内，烤箱预热180度，中层，烤20分钟

6.烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可