红糖核桃酥的做法
1.核桃放入料理机磨成粉，红糖称重备用
2.中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀；加入磨好的核桃粉，继续翻拌均匀备用
3.植物油称重
4.然后加入红糖和蛋液
5.用刮刀搅拌均匀
6.放入混合好的核桃面粉
7.用刮刀或手将材料翻拌成面团
8.将面团分出每个20克的小面团，揉成球状
9.排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下
10.压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液
11.刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存
烹饪技巧
1、红糖可以用糖粉替代；
2、食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了；
3、核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可；
4、面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团

核桃酥的做法
1.将猪油、打散的鸡蛋液、细砂糖放在大碗中备用
2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛
3.把面粉倒入步的猪油混合物，揉成面团
4.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀，取一小块面团，每个35克，搓成小圆球，将小圆球擀扁，放入烤盘做出各种形状，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可，中层180度，约15分钟