辣味咖喱鸡肉松的做法
1.鸡肉洗净，冷水入锅，加料酒和葱姜，大火煮开，撇却浮沫
2.小火煮5-8分钟，盖盖断火焖15分钟，取出洗净备用
3.鸡胸肉分成小块，用擀面杖很容易擀成薄片，再用双手一搓，或者略微扒拉一下就成细丝分散开来
4.面包桶内加入油（不加也可），倒入鸡肉
5.先选搅拌程序稍微搅几分钟使其更散
6.再选果酱程序，约1小时20分钟的烘烤和搅拌之后，程序结束，肉松变得比较松散和干燥了
7.加入蚝油、酱油、盐和五香粉
8.启动翻炒程序，为时半个小时的搅拌和烘烤
9.半小时后肉松颜色还不算特别均匀，可以用筷子搅拌一下
10.再启动一次翻炒程序，8分钟时一次加入辣椒面和咖喱粉
11.翻炒结束后香喷喷的肉松就出锅啦

咖喱鸡肉松的做法
1.鸡胸肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净
2.小肉块放入高压锅中，加适量葱姜，上气后转小火炖5分钟关火，自然放气后开盖取出
3.取出的肉块放入保鲜袋中，用擀面杖敲散
4.敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀
5.选择面包机“果酱或翻炒功能”
6.启动程序，搅拌时间约60分钟，视肉松的程度，提前或延迟关闭面包机，肉松制作完毕，从面包机内胆取出，打散晾凉即可密封保存，长时间保存需要放冰箱冷冻
烹饪技巧
1、制作鸡肉松需要纯瘦肉，腿肉不要选择，因为筋膜较多；
2、为了节省时间，我用了高压锅煮肉块，没有高压锅，可以用普通锅炖煮，焯水结束后，用普通锅煮沸，转小火炖煮15分钟，跟高压锅效果一样；
3、全程用面包机操作非常简单，用擀面杖压散的肉细条直接放入机器，执行“果酱或翻炒”程序就行，程序执行60分钟样子为合适，不过终操作时间还是要看成品的状态；
4、肉松做好后需要密封保存，如果吃不完可以放冰箱冷冻室保存，冷藏保存易霉变。