酸奶葡萄面包怎么做？
2014/5/21 19:17:18提问者：小班 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：227
我来回答:
-
酸奶葡萄干面包的做法
1.把除黄油外的所有材料揉至光滑，再加入黄油揉至完全阶段，进行基础发酵，至原来的2倍左右
2.把发酵好滚圆松弛约15分钟
3.整形，进行发酵，约原来的2倍，在面包表面割两刀再涂蛋液
4.预热烤箱180°约25分钟
2014/5/21 19:18:23回答者：小班
-
酸奶葡萄面包的做法
1.将干性材料和天然酵母，酸奶盛在一起
2.倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油
3.搅拌至面团拉开光滑面膜加入葡萄干搅拌均匀
4.室温30℃发酵120分钟，将面团分割成400克松弛20分钟
5.将面团滚圆，放入烤盘以温度30℃，室温发酵60分钟
6.发酵好表面洒上低筋面粉，用剪刀剪上刀口
7.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟
2014/5/21 19:18:21回答者：小班