姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法
制作冰激淋
1.提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时；将北豆腐、甜豆浆、糖50克、芝麻酱、姜入料理机搅打；搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存
2.取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源；按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖；将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆
3.盖上冰淇淋上盖；打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态；约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现。洒入一部份榛子和葡萄干
制作冰激淋蛋糕
4.将做好的冰淇淋，用刮刀填入11厘米的活底小圆模中；刮抹均匀，入冰箱冻结实
5.取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模；轻轻的翻扣在盘子上
6.在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20克、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻；在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成
烹饪技巧
1、冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康；
2、在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部分不要过硬，以免吃力；
3、注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤；
4、冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过；
5、水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡；
6、若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。

冰淇淋蛋糕的做法
1.
打一个鸡蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2.
用打蛋器搅拌均匀
3.
加入面粉用打蛋器搅拌，加入融化的黄油，快速搅拌，成糊状
4.
将搅拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱设置成180度，烤15分钟左右。烤好的蛋糕，冷却后脱模，备用
5.
此步骤用料步骤用时：10分钟
鲜奶油
200ml
在鲜奶油里加入砂糖，打发约8分钟，看出有“冰淇淋”的形状就可以了
6.
把“冰激凌”挤在烤好的蛋糕上（挤的时候稍微有点弧度），可以做单层冰淇淋蛋糕，也可以做双层冰淇淋蛋糕
7.
用糖珠，趁热洒在蛋糕表面
烹饪技巧
1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否则烤好后会溢出来；
2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一层植物油或者黄油。这样烤好容易脱模，不至于粘住倒不出来；
3、可根据自己的口味适当增减糖的量。