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五香粉有哪五香，配料比例？

常看到做菜用五香粉，但是买现成的五香粉味道能统一吗？

2014/5/21 10:25:04提问者：珍珍 | 分类：调味粉 | 状态：已解决 | 浏览量：1760
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五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
2014/5/21 10:26:05回答者：珍珍

其他1个回答

  • 五香粉是由多种香料研末混合而成，各地均有生产，但选料和用料比例不大一致。常用的配料是桂皮、八角、花椒、甘草、丁香、香芒等。烹制卤品或香味较浓的菜肴，五香粉是其调味品。
    2014/5/21 10:26:12回答者：珍珍

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