随县黑木耳是湖北省随州市随县的特产。随县香菇之乡三里岗镇，地处风景区大洪山旅游区境内，这里已成为闻名海内外的香菇之乡和中国的香菇集散地，享誉世界的中国香菇镇。
随县栎木资源丰富，气候条件有利于黑木耳的生长。上世纪60年代以前全靠树木腐朽过程中自然生长，产量虽低，品质很好，是真正的绿色食品。
近些年，大力推广段木栽培技术，黑木耳产量大增，现产木耳达4千吨以上。木耳在小暑前采收的为“春耳”，质量好，朵大肉厚，水发性好；立秋以后采收的为“秋耳”，肉薄，大小不均，水发性差。黑木耳食、药在我国有悠久的历史。铁、钙、磷含量高是它的一大特点。