产品简介：
纯鸡粉
一、 产品简介
纯鸡粉是以鸡肉、鸡蛋、鸡骨粉末或鸡骨肉浓缩抽提物为主要原料，辅以鲜味剂，并添加赋形剂及香辛料或食用香精等增味、增香剂经混合、制粒和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。广州华琪的纯鸡粉，原料来自无污染的绿色草原新鲜鸡大胸肉，经采用应用生物工程酶对原料进行适度水解及后期处理而制成，原料、质量稳定，香气纯正自然，用量少、口感浓郁、回味悠长、鲜美醇厚。
二、 产品特点
1、天然鸡肉精华，鸡风味
2、采用先进酶解技术、含氮量远远高于行业标准
3、鸡肉香味自然、持久、饱满且耐高温
4、鸡味口感纯正、回味悠长
5、蛋白分子量小、鲜味均衡醇厚
三、 工艺流程
水解工艺如下:
鸡大胸肉原料→酶解→提取→微胶囊封闭等处理→纯化→调合→浓缩→喷雾干燥→制粒→检测→入库
四、 感官指标
色状:浅棕黄色 状态:疏松粉末
气味:鸡肉香味自然、口感纯正 鲜味:鸡香味均衡、醇厚
五、 使用范围、使用量及使用方法
使用范围
可作为酒店、餐饮烹调，也适用于家庭调味料。