准备食材
面粉500克、酵母5克、水200克、小苏打2克、糖2克、鸡蛋1个、王守义十三香精姜粉3g
制作方法
1、将以上所有材料（水暂时除外）依次放入在500g中筋粉中，将鸡蛋和所有材料搅拌一起，然后少量多次的加入清水。备注：鸡蛋过敏、不喜欢的朋友可以不加，一颗普通的鸡蛋是60g左右，换成等量的水即可，面粉和水的比例是2：1。也可以将水替代成同等的牛奶。
2、将面絮揉成光滑的面团，敷保鲜膜醒发
3、将醒发后的面团排气后擀成长方形，在面饼上从左到右依次少量均匀刷上植物油，撒上少量食用盐，（不能太咸，口味偏淡，熟了后可加辣酱）再撒上姜粉，依次均匀刷开（姜粉也可以替换成小葱花）。
4、将面饼从左到右轻轻卷起来，收口要收紧，以免散开。然后依次切成大小相同的小份，放置在蒸笼醒发（也可以放置在微烤箱60℃的发酵状态，发酵10分钟），能明显看见花卷变大，表面富有弹性，不凹陷，上笼蒸12分钟即可。
5、蒸好后闷2分钟 再揭锅盖，酥软可口的姜粉花卷就做好了。
小贴士
面粉和水的比例要基本精准。