春暖花开，又是吃「螺蛳」的好时候~我国人吃螺蛳的历史由来已久，早在4000年前，螺蛳便是渔民的主要食物，在《国语》和《三国志》中，均有连年大旱，老百姓找不到食物，去捡“螺蛳”吃的记载。虽然螺蛳四季常有但干净肥美的时节还是在清明之前，此时的螺蛳多是越冬而来，肉嫩味美，且没有产子，烹而食之，细嫩中带着饱饱的一盅汤汁，颗颗诱人垂涎！
今天就给大家带来便是一道常见的螺蛳菜肴红烧螺蛳」！
食材：螺蛳、生姜、白糖、小葱、蒜、小米椒、恒顺红油豆瓣酱、恒顺美味香生抽、恒顺葱姜料酒
步骤：
■ 葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
■ 热锅烧油，下葱姜蒜炒至有香味。
■ 倒入处理好的螺蛳翻炒片刻。
■ 加入恒顺葱姜料酒、恒顺红油豆瓣酱、恒顺美味香生抽、白糖，翻炒均匀后加适量水煮至水干。
■ 撒小米椒段翻炒。
■ 盛出，撒上葱花，鲜香扑鼻的红烧螺蛳完成！
红烧螺蛳的精髓：
生长于河边池底的螺蛳难免会带些土腥气，想要做得鲜美无穷，你大概需要一瓶恒顺红油豆瓣酱，恒顺红油豆瓣酱，甄选优质蚕豆仁、红辣椒制作而成， 鲜香味美、色泽红润，烹饪时加一些，可去除土腥味，将螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托得淋漓尽致。
除了恒顺红油豆瓣酱，恒顺葱姜料酒和恒顺美味香生抽，也是烹饪红烧螺蛳的必备调料， 一个去腥，一个提鲜，堪称是灵魂伴侣的存在~
螺壳虽小乾坤大，一缕舌鲜盖九州， 在春暖花开的季节，来一碟美味的红烧螺蛳，一起感受鲜嫩的春天味道，回味清新的家乡气息吧~