豆腐是一种看着平平无奇，却营养丰富的食材，白白净净的豆腐，在四川人手中能做出许多花样，其中令人垂涎的当属这道麻婆豆腐了，麻辣咸鲜酥香嫩滑，今天就跟着丹妹儿学起来吧！
食材准备
主料：豆腐
辅料：丹丹红油郫县豆瓣、丹丹味精、蒜苗、姜、蒜、盐、酱油
制作步骤
1、豆腐切成丁；
2、将蒜苗切成花，蒜切成蒜末、姜切成姜米；
3、锅中倒水，放入豆腐和盐焯水一分钟；
4、锅中倒油，放入蒜末和姜米炒香；
5、加入丹丹红油郫县豆瓣炒香；
6、加入豆腐、适量水、丹丹味精、酱油，翻炒均匀；
7、加入水淀粉勾芡；
8、加入蒜苗花翻炒；
9、加入水淀粉第二次勾芡；
10、上菜啦！
丹丹红油郫县豆瓣，色泽红亮，香味浓郁。不管是蒸炒煎炸，还是烧焖炖煮，加入丹丹红油郫县豆瓣，即可享受美味。
丹妹小贴士
小贴士
1.豆腐不要切得过小，不然在炒制中容易碎掉。
2.一定要勾芡两次，芡汁才能很均匀地裹在豆腐上，不会脱落。