番茄龙利鱼是一款菜品，制作原料主要有龙利鱼、番茄等。具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用。还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。番茄龙利鱼是地道的成都川菜、风味特别、咸鲜甜酸、老少皆宜！
风味特征：
可以根据当地市场需要、变换食材成为番茄牛腩汤、番茄龙利鱼火锅等。
火锅底料：好人家番茄火锅底料，一料多用
调料&主食材：龙利鱼肉300克、好人家番茄火锅料200克
辅配料：生粉30克、色拉油100克、水800克、香油5克、花生碎10克、葱花10克、番茄300克
食材预处理：
1、龙利鱼片成鱼片、码味上浆待用
2、番茄切成片、油酥花生去皮剁碎、小葱切葱花待用。
烹饪步骤：
1、锅中放油50克、放入番茄火锅料炒香放入番茄炒制
2、放入水大火烧开、把番茄捞起装入碗中
3、锅中汤汁烧开、放入鱼片滑入煮熟捞起、勾芡放入香油装入碗中
4、放入鱼片、撒上花生碎和葱花
5、锅中放入色拉油50克、烧到6层时、淋入鱼片上即成。
小贴士：
1.如果觉得番茄味不够浓，可以加些番茄酱！可以放些喜欢的蔬菜，就地取材！